太湖翠竹在綠茶的名錄中占有一席地位。該茶外形扁似竹葉，色澤翠綠油潤，內質滋味鮮醇，香氣清高持久，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻整，風格獨特，沖泡在杯中，嫩綠的茶芽徐徐伸展，形如竹葉，婷婷玉立，似群山竹林，因而得名太湖翠竹。太湖翠竹是不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。因為綠茶是不發(fā)酵茶，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上。太湖翠竹每一顆芽都得來不易。按平均每個女工的工作量來看，從早上五六點開始采茶，重復采摘動作，大約能采3-5斤，但是5斤鮮茶才能炒制一斤太湖翠竹干茶。